Sopra la verde pianura del Montenegro centrale, sulle ripide alture dell'Ostroška greda, le rocce montuose, da sempre rifugio per uccelli e venti, sono custodi del santuario di Ostrog.novirednoviredIl monastero fu costruito nel XVII secolo dal metropolita Vasilije, dove fu sepolto e dichiarato santo taumaturgo.

Šipčanik è stato inaugurato alla fine del 2007, dopo la prima fase di ricostruzione, durata poco più di un anno e nella quale Plantaže ha investito due milioni di euro. Il seminterrato si trova ad una profondità media di oltre 30 metri sotto terra. Ha la forma di un tunnel tortuoso, lungo 356 metri, con una larghezza media di 13,5 ed un'altezza di 7 metri. La temperatura è quasi costante, tra 17 e 19 gradi. Umidità: dal 70 all'80%. In uno spazio impressionante, su 7.000 metri quadrati, il vino viene coltivato in vasi di legno in condizioni climatiche e tecnologiche quasi ideali. Due milioni di litri di vino vecchio vengono invecchiati in botti di legno e bottiglie.novirednovirednovirednoviredAll'interno della cantina c'è un'enoteca con 28.000 bottiglie di vino, invecchiate dai 3 ai 10 anni.... e c'è il vino più antico Plantaža - Lesendro della vendemmia 1979 - dopo quasi 30 anni, ancora allegro e beverino. Testimonia anche il fatto che la longevità del corvo non è ancora del tutto compresa.novirednoviredL'ampia sala degustazione, 200 mq, è completamente attrezzata sia per degustazioni professionali che per valutazioni di vini, ma è a disposizione di tutti i turisti e passanti delle strade del vino, che qui non solo possono provare tutti i vini Plantation - raccolta orizzontale e verticale delle varietà, annate e stili - ma anche per godere di un'indimenticabile combinazione di cibo fatto in casa e vini fatti in casa.novirednovirednovirednoviredLa cantina Šipčanik ha dato nuovo impulso anche all'enoturismo, che nelle piantagioni si è sviluppato intensamente negli ultimi dieci anni. Poiché si trova a soli 30 km dal mare Adriatico, è visitata in gran numero dai turisti che trascorrono le estati sulla costa montenegrina. Ma Šipčanik è aperto ai turisti tutto l'anno, quindi ogni giorno molti ospiti vengono in questo seminterrato.