Шипчаник је отворен крајем 2007. године, након прве фазе реконструкције, која је трајала нешто више од годину дана и у коју су Плантаже уложиле два милиона евра. Подрум се налази на просечној дубини од преко 30 метара испод земље. У облику је вијугавог тунела, дужине 356 метара, просечне ширине 13,5 и висине 7 метара. Температура је скоро константна - између 17 и 19 степени. Влажност - 70 до 80%. На импресивном простору, на 7.000 квадратних метара, вино се негује у дрвеним посудама у готово идеалним климатским и технолошким условима. Два милиона литара старог вина одлежава у дрвеним бурадима и флашама.novirednovirednovirednoviredУ оквиру подрума је винотека са 28.000 флаша вина, старости од 3 до 10 година....а ту је и најстарије вино Плантажа - Лесендро из бербе 1979. - после скоро 30 година, и даље весело и питко. То такође сведочи о томе да дуговечност вране још није у потпуности схваћена.novirednoviredВелика кушаоница, површине 200м2, потпуно је опремљена како за професионалне дегустације тако и за оцењивање вина, али је доступна свим туристима и пролазницима на винским путевима, који овде не само да могу да пробају сва вина Плантажа - хоризонтална и вертикална колекција сорти, бербе и стилови - али и да уживате у незаборавној комбинацији домаће хране и домаћих вина.novirednovirednovirednoviredПодрум Шипчаник дао је нови замах и винском туризму, који Плантаже интензивно развијају у последњој деценији. С обзиром да се налази само 30 км од Јадранског мора, посећују га у великом броју туристи који љетују на црногорском приморју. Али, Шипчаник је отворен за туристе током целе године, тако да у овај подрум свакодневно долази много гостију.

Дубровник, познат као бисер Јадрана, најлепши је хрватски град и некадашњи центар Дубровачке Републике.novirednoviredБогатство традиције, културе, историје и уметности огледа се поред великог књижевног и уметничког опуса, и кроз величанствене архитектонске грађевине попут кула, тврђава, катедрала, цркава и палата, опасане каменим зидовима из 17. века.