Šipčanik je otvoren krajem 2007. godine, nakon prve faze rekonstrukcije koja je trajala nešto više od godinu dana iu koju su Plantaže uložile dva milijuna eura. Podrum se nalazi na prosječnoj dubini od preko 30 metara ispod zemlje. U obliku je vijugavog tunela, dužine 356 metara, prosječne širine 13,5 i visine 7 metara. Temperatura je gotovo stalna - između 17 i 19 stupnjeva. Vlažnost - 70 do 80%. U impozantnom prostoru, na 7000 četvornih metara, vino se njeguje u drvenim posudama u gotovo idealnim klimatskim i tehnološkim uvjetima. Dva milijuna litara starog vina odležava u drvenim bačvama i bocama.novirednovirednovirednoviredU sklopu podruma nalazi se i vinoteka sa 28.000 boca vina, starih od 3 do 10 godina....a tu je i najstarije vino Plantaža - Lesendro iz berbe 1979. godine - nakon gotovo 30 godina i dalje veselo i pitko. Također svjedoči o tome da dugovječnost vrane još nije u potpunosti shvaćena.novirednoviredVelika kušaonica, površine 200m2, potpuno je opremljena kako za profesionalne degustacije tako i za ocjenjivanje vina, ali je na raspolaganju svim turistima i prolaznicima na vinskim cestama, koji ovdje ne samo da mogu probati sva vina Plantaža - horizontalna i vertikalna kolekcija sorti, berbama i stilovima – ali i uživati ​​u nezaboravnom spoju domaće hrane i domaćih vina.novirednovirednovirednoviredPodrum Šipčanik dao je novi zamah i vinskom turizmu koji Plantaže intenzivno razvijaju u posljednjem desetljeću. Budući da se nalazi samo 30 km od Jadranskog mora, posjećuju ga u velikom broju turisti koji ljetuju na crnogorskoj obali. No, Šipčanik je otvoren za turiste tijekom cijele godine, tako da u ovaj podrum svakodnevno dolaze brojni gosti.

Dubrovnik, poznat kao biser Jadrana, najljepši je hrvatski grad i nekadašnje središte Dubrovačke Republike.novirednoviredBogatstvo tradicije, kulture, povijesti i umjetnosti ogleda se osim u velikom književnom i umjetničkom opusu, i kroz veličanstvena arhitektonska zdanja poput kula, tvrđava, katedrala, crkava i palača, opasanih kamenim zidinama iz 17. stoljeća.