Šipčanik je otvoren krajem 2007. godine, nakon prve faze rekonstrukcije, koja je trajala nešto više od godinu dana i u koju su Plantaže uložile dva miliona eura. Podrum se nalazi na prosječnoj dubini od preko 30 metara ispod zemlje. U obliku je krivudavog tunela, dužine 356 metara, prosječne širine 13,5 i visine 7 metara. Temperatura je skoro konstantna - između 17 i 19 stepeni. Vlažnost - 70 do 80%. Na impresivnom prostoru, na 7.000 kvadratnih metara, vino se njeguje u drvenim posudama u gotovo idealnim klimatskim i tehnološkim uslovima. Dva miliona litara starog vina odležava u drvenim buradima i flašama.novirednovirednovirednoviredU sklopu podruma nalazi se i vinoteka sa 28.000 boca vina starosti od 3 do 10 godina....a tu je i najstarije vino Plantaža - Lesendro iz berbe 1979. - nakon skoro 30 godina i dalje veselo i pitko. To također svjedoči o činjenici da dugovječnost vrane još nije u potpunosti shvaćena.novirednoviredVelika kušaonica, površine 200m2, potpuno je opremljena kako za profesionalne degustacije tako i za ocjenjivanje vina, ali je dostupna svim turistima i prolaznicima na vinskim putevima, koji ovdje ne samo da mogu probati sva vina Plantaža - horizontalna i vertikalna kolekcija sorti, berbe i stilovi - ali i uživanje u nezaboravnoj kombinaciji domaće hrane i domaćih vina.novirednovirednovirednoviredPodrum Šipčanik dao je novi zamah i vinskom turizmu, koji Plantaže intenzivno razvijaju u posljednjoj deceniji. S obzirom da se nalazi samo 30 km od Jadranskog mora, u velikom broju ga posjećuju turisti koji ljetuju na crnogorskom primorju. Ali, Šipčanik je otvoren za turiste tokom cijele godine, tako da u ovaj podrum svakodnevno dolazi veliki broj gostiju.

Dubrovnik, poznat kao biser Jadrana, najljepši je hrvatski grad i nekadašnje središte Dubrovačke Republike.novirednoviredBogatstvo tradicije, kulture, istorije i umetnosti ogleda se pored velikog književnog i umetničkog opusa, i kroz veličanstvena arhitektonska zdanja poput kula, tvrđava, katedrala, crkava i palata, opasana kamenim zidovima iz 17. veka.